Skip to content

Акт проверка выхода готовых блюд

Скачать акт проверка выхода готовых блюд djvu

При проверке веса готового блюда (изделия) предприятия общепита вполне могут ими воспользоваться. взвешивания готовых блюд. При проверке веса первого и второго блюд определяется общий вес блюда и вес основного выхода в. При необходимости проверки блюд и изделий на полноту вложения сырья и соблюдения норм выхода такая проверка проводится путем изъятия пробы акт с участием специалистов готовых и пищевых лабораторий. Сроки проверки скоропортящихся продуктов соблюдаются в блюде сопроводительных документов.

материалы›Акт проверки организации питания в школьной столовой. Акт проверки организации питания в школьной столовой.

Акт контроля на пищеблоке декабрь года. Акт контроля на пищеблоке март года. Акт контроля на пищеблоке июнь года. Акт контроля на пищеблоке август года. Акт контроля на пищеблоке сентябрь года. Отчет о проделанной работе по организации питания воспитанников за год. -контроль выхода готового блюда; -снятие остатков в кладовой; - подготовка к осеннее -зимнему периоду.  В ходе проверки организации питания установлено, что. На пищеблоке имеется вся необходимая документация соответствующая требованиям, а именно: таблица сроков хранения скоропортящихся продуктов.

АКТ. взвешивания готовых блюд.  Общий результат проверки оформляется справкой, к которой прилагаются Инвентаризационные описи (ф. ) и акт контрольного взвешивания блюд. При установлении расхождений с данными бухгалтерского учета излишки продуктов питания приходуются на склад по рыночной стоимости на день проведения проверки.

Недостача продуктов питания, излишки и недостача готовых блюд возмещаются виновным лицом по рыночной стоимости на день проведения проверки. При возмещении недостачи в натуральном виде на продукты питания должны предоставляться сертификаты качества (качественные удостоверения). Автор: Т. Сильвестрова. Журнал "Учреждения здравоохранения: бухгалтерский учет и налогообложение" № 12/ По итогам проверки финансово-хозяйственной деятельности учреждения контрольные органы учредителя указали в акте следующие нарушения: Нарушения в части применения учреждением Порядка № [1] (в учреждении не составлялись сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании (форма МЗ), и порционники на питание больных (форма )); Отражение на счетах бухгалтерского учета недостоверной информации о количестве поступивших и израсходованных продуктов питания; Несоблюдени.

Проверка Роспотребнадзора – - отчёт о прошедшей проверке. Как говориться: «три года проходят незаметно и вновь пришла очередная проверка Роспотребнадзора».  1.Журнал контроля качества готовой продукции (Бракеражный журнал) Список блюд записанных в бракеражном журнале, в обязательном порядке должен совпадать с меню которое вывешено в обеденном зале.

2. Меню обязательно подписано заведующим, калькулятором и директором предприятия, заверенное печатью предприятия. В меню выход блюда должно совпадать с выходом блюда в технологической карте. Цена блюда совпадать с калькуляционной картой, которая находиться у калькулятора. Проверка веса порций выхода готовых блюд.

В ходе проверки: В служебных помещениях столовой по санитарному состоянию имеются замечания: В моечном отделении: а)изношена решетка для посудомоечной машины. б)емкости для хранения столовых приборов требуют тщательной обработки, в остальном — замечаний нет. Сроки реализации скоропортящихся продуктов соблюдаются в соответствии сопроводительных документов.

Пробы хранятся в специальном холодильнике, как положено- закрыты крышками. В холодильном шкафу готовая продукция хранится в таре, закрытой крышками,. Тара для сыпучих продуктов, находящихся в склад. Инфоурок › Другое ›Другие методич. материалы›Акт проверки организации питания в школьной столовой. Акт проверки организации питания в школьной столовой. Проверен экспертом. библиотека материалов. АКТ. проверки организации питания в школьной столовой. _ (наименование организации).

Дата проверки:_ Время проверки:_ Состав комиссии: В результате осмотра пищеблока и взвешивания готовых блюд установлено следующее: Технологическое и холодильное оборудование – исправно/не исправно.

Нарушений на пищеблоке выявлено/не выявлено. При проверке веса готового блюда (изделия) предприятия общепита вполне могут ими воспользоваться. В Указаниях сказано, что масса одного блюда (изделия) может отклоняться от нормы, правда, не более чем на 3% (в большую или меньшую сторону).  Указаниями установлены допустимые отклонения от выхода по рецептуре составных частей полуфабрикатов, блюд и изделий.

Следует обратить внимание, что эти отклонения предусмотрены только для отдельных групп блюд (изделий) в отношении определенных составляющих. Наименование полуфабрикатов, блюд, изделий.

PDF, doc, rtf, txt