• Норвежский салат из сельди

  • Салат мясной по-немецки

  • Курица по-мадридски

  • Салат по-кубински из дичи

Предприятия питания для туристов

18-09-2018

Наверное самым прибыльным видом общественного питания можно не боясь назвать организацию питания для туристов. Но чтобы данная отрасль удачно развивалась необходимо придерживаться определенных правил и закономерностей. Если заведению общественного питания предстоит обслуживать группу туристов, то обязательно нужно предлагать комплексный рацион питания как на завтрак, так на обед и на ужин, при этом следует обязательно учитывать возрастную категорию туристов, их национальность и вероисповедание. Повторение блюд входящих в меню допускается не чаще одного раза в четыре дня. Само меню рекомендуется заранее согласовывать непосредственно с руководителем туристической группы.

Продукты для готовки еды обязательно должны быть сертифицированы, а именно подтверждающие факт отсутствия в них загрязнений и разных вредных веществ. В случаях отсутствия сертификата продукты нужно в обязательном порядке сдать в специальную лабораторию для проведения анализа.

Персонал заведения общественного питания, которое обслуживает туристов, раз в пять лет должен повышать на специальных курсах повышать свою квалификацию, а так же один раз в трехлетку по специальной программе проходить профессиональную переподготовку.

Обслуживающий туристическую группу персонал обязательно не только должен владеть хотя бы одним европейским языком, но и быть внимателен и вежлив с гостями и в меру своих возможностей удовлетворять клиентов. В случае возникновения конфликтной ситуации работник, обслуживающий гостей, должен пригласить для решения вопроса директора заведения или его администратора.

Для контроля качества сервиса и услуг в заведениях общественного питания применяется несколько методов, среди которых можно выделить такие, как визуальный, инструментальный, медицинский и социологический.


Смотрите также:
 КУДА УШЕЛ ОСЕТР
 Появление и развитие ресторанов
 КРАСНАЯ И ЧЕРНАЯ
 Яства и напитки
 НЕ ВСЕ ЛИСТЬЯ ОДИНАКОВЫ

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: