• Норвежский салат из сельди

  • Салат мясной по-немецки

  • Курица по-мадридски

  • Салат по-кубински из дичи

http://domkrat.org

Начало предприятий питания в период княжеств

15-07-2018

В любой былине или сказании о Киевской Руси обязательно упоминается о пирах, которые богаты разными яствами. Как правило, пиры устраивали в честь победы над врагом. Очень часто организовывали разные игры и братчины, во время проведения которых дружинники и князья прилагали усилия, чтобы обилием застолья иностранный гость был удивлен. Окончание простых мирских дел и какое-то семейное событие заканчивалось обязательно веселой попойкой.

В каждой русской семье варился какой-нибудь хмельной напиток - медовуха, пиво, брага. Хмельные напитки варились и для общественности. Мед заготавливался из растений, растущих в окрестных лесах. Приготовленное из меда хмельное питье и сам мед можно было обменять на другой продукт или товар.

В древнее времена славянами открывались корчмы, в них можно было, как поесть, так и попить. В таких корчмах проводились земские суды и обнародовались новости, которые имели весомую значимость для народа. Хозяин корчмы, имею хорошую прибыль, вовремя платил подать. Для пополнения казны князя старались массово производить хмельные напитки в своих вотчинах.

Из этого следует, что производство и продажа алкогольных напитков на Руси стремительно росла. А последствием этого всего стало распространение пьянства. Для прекращения этого процесса Ивану Грозному, находясь под влиянием церкви, пришлось издать указ, который запрещал торговлю хмельными напитками. Но для того, чтобы царю было, где весело проводить время открывается специальный дом на Балчуге, который назвали впоследствии кабаком.

Прибыль, которую приносил этот кабак, была очень хорошей, поэтому Великий Государь запретил крестьянам готовить хмельное питье. Только в кабаках можно было попить увеселительного напитка. В кабаках вино продавали целовальники. Целовальник выбирался местными жителями из самых уважаемых граждан.


Смотрите также:
 Гастрономические особенности
 Сибирский мед
 Чайные уроки Мастера Лин Пин Сянь
 Понятие о современных предприятиях питания
 Кафе

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: